日本的一寸豆和蚕豆很像是同样的品种，又叫多福豆。这次使用蚕豆来代替。
夏天正是蚕豆上市和尝鲜的黄金季节，此时的蚕豆色泽翠绿，入口酥绵，鲜嫩清甜，别有风味。
材料
- 豆腐
- 蚕豆
- 红豆
- 玉米粒
- 枸杞
- 煎培芝麻
- 玉味曾
调味料
- 砂糖
- 盐
- 味琳
- 淡口酱油
作法
- 豆腐洗净擦干后过滤成细状
- 芝麻煎培后磨成泥状
- 将蚕豆烫过除掉簿皮加入少许盐后沥干，红豆也水煮沥干
- 将少许的枸杞泡水备用
- 将豆腐泥加入10%的芝麻泥，蚕豆，红豆，玉米粒一起搅拌
- 将5的材料加入酒精蒸发过的味琳1杯，淡口酱油2杯，少许砂糖，盐，少许玉味曾加入调味
- 装盘后撒上枸杞点缀即可
玉味曾作法
- 将白味曾，料理酒，味琳，蛋黄，芝麻酱，砂糖所有材料混合，用隔水加热方式不时搅拌，直到味曾收水成光滑稠细为止
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