汤叶指的就是豆皮，有干燥豆皮和生豆皮两种，在古意盎然的京都，因好山好水，豆香特别浓，料理特别精致，东寺是京都最古老的寺院，当时的佛教戒律森严，饮食以蔬菜为中心，是空海大师将豆腐、豆皮料理引进，因此有使用到豆皮的料理都称作…